Див Керевиз, Кервел, Шушан Cerfoglio

Сподели този продукт

Кликни за галерия.

• Цена: 1.20лв. BGN
• Доставчик: Sgaravatti
• Наличност: Не е в наличност.
• Тегло: 0.0010 кг

Този продукт в момента е изчерпан

ARO40 Sgaravatti

Едногодишно тревисто растение с височина до 40-60см.
Близък роднина на Магданоза.
Листата му приличат на тези на Магданоза.

Цъфти от м.Април до м.Юни със сребристобели цветчета.
Когато узрее, листата на цвят стават пурпурни, бронзови.
Тогава те губят острия си вкус. Използвайте само зелените листа.

За разлика от другите подправки, вирее на хладни, влажни и сенчести места.
Добре се развива на открити площи и в дълбоки саксии, защото коренищата са дълги.

Свежите зелени листа съдържат голямо количество ароматични етерични масла, гликозиди, каротин, вит. С, минерални вещества и магнезий.

Заради сладникавия анасоноподобен аромат и пикантен вкус често се използва в супи и салати.
Най-ценни са младите листа. За съжаление, при сушене и термична обработка ароматът изветрява. Затова в горещи ястия кервелът се добавя непосредствено преди поднасянето им.

В някои ястия от северноамериканската кухня листата от кервел се използват за подправяне на птици, запечени на грил, риби и ястия от яйца (напр. солени омлети).
Във френската кухня се използва през пролетта: младите зелени листа кервел се смесват с извара или меко сирене (камамбер) и масло и с полученото "зелено масло" се мажат фiлии черен хляб.
Често листата се добавя в сосове за риба, картофени супи, ястия от птици, агнешки и шилешко. Кервелът придава приятен вкус и аромат на ястия от зелена салата, грах и домати.
Добре се съчетава и с други подправки: тарос (естрагон), магданоз и босилек.
Ако се съхранява в найлонов плик и в хладилник, растението може да издържи до седмица.

Комбинацията от Глухарче, Кресон и Шушан подсилва организма от недостига на витамини през зимата.
Както повечето билки, Шушанът е полезен при лениви черва. Когато е като на чай, може да се използва за овлажняване на очите.

Растението се използва по Великден в определени райони в Европа: яде се като част от церемонията на Велики четвъртък.
Шушанът се свързва с Възкресение Христово, защото ароматът му е подобен на този на смирната и защото ранните пъпки символизират възраждането.

Опаковка от 1,5гр
В 1гр се съдържат около 500 семена